К 2035 году 11% от продаж продуктов животного происхождения будут составлять их альтернативы. Благодаря этому выбросы парниковых газов сократятся на величину, почти равную выбросам от авиационной отрасли. Долю альтернативных белков на рынке можно увеличить вдвое, если нарастить инвестиции в их производство. Это следует из отчёта одной из крупнейших консалтинговых компаний Boston Consulting Group (BCG).
По данным BCG, за последние два года инвестиции в альтернативные белки, включая ферментированные продукты и искусственное мясо, выросли в пять раз до 5 миллиардов долларов. Сейчас альтернативы составляют 2% от мировых продаж мяса, яиц и молочных продуктов. При текущих темпах к 2035 году их доля увеличится до 11%. При помощи же технологий, наращивания инвестиций и изменений в законодательствах долю растительных альтернатив на рынке можно увеличить до 22%.
Согласно отчёту, на пищевую отрасль приходится 26% глобальных выбросов парниковых газов, из них на животноводство – 15%, что эквивалентно выбросам всего мирового транспорта. Благодаря замене мяса на растительные продукты сократится вырубка лесов под пастбища и кормовые культуры. Также уменьшатся выбросы метана, который в больших количествах производят коровы и овцы. При производстве говядины, например, выбрасывается как минимум в шесть раз больше парниковых газов, чем при производстве тофу.
Переход с мясных продуктов на их растительные альтернативы ради экологии менее болезнен для потребителей, чем сокращение полётов или переоборудование домов, считают в BCG. Согласно опросу, приложенному к отчёту, более 30% респондентов перешли бы на альтернативные белки из-за их положительного влияния на климат. Однако никто не хотел бы платить за них больше.
- В краткосрочной перспективе – газ разлагается в атмосфере двадцать лет – метан более чем в 80 раз сильнее влияет на глобальное потепление, чем углекислый газ. Недавние исследования показали, что сокращение выбросов метана – один из самых быстрых способов замедлить глобальное повышение температуры.
- Учёные подтвердили, что из-за глобального потепления ливни и волны тепла учащаются и становятся интенсивнее. Летом 2022 года проливные дожди вызвали серьёзные наводнения в Австралии, Индии, Бангладеш и Китае. В то же время в США, Японии и странах Европы установилась жара.
Другие новости Радио Свобода:
